ATENCIÓ! 📢📢📢 Us volem comunicar que la botiga formatgera Bocins per Xalar d’Igualada està tancada temporalment. Fa uns quatre anys que vàrem iniciar l’aventura d’acostar el món formatger a la ciutat d’Igualada, però per motius laborals no ens podem fer càrrec com cal per tirar endavant el projecte oferint totes les activitats necessàries. És per això que oferim el TRASPÀS DEL NEGOCI a un preu molt engrescador per si algú vol continuar o reinventar-lo. (El local i les seves intal.lacions tenen moltes possibilitats). Han estat quatre anys molt intensos, plens d’aprenentatges constants, lidiant amb una pandèmia, una crisi de preus però podent gaudir de treballar amb aquests productes formatgers tan especials que elaboren petits productors arreu del nostre territori i més enllà. Ens quedem amb l’estimació rebuda per parts dels clients, companys de gremi i petits elaboradors que hem anat coneixent durant tot aquest temps. Esperem trobar un/a successor/a per continuar aquesta aventura ni que sigui amb aires renovats. Fins aviat ! Per més informació ens podeu contactar per Whatsapp al 621 24 81 51 i us contestarem el més aviat possible.

Gran vetllada la de fa uns dies amb la companyia del Jordi, cerveser de @lamontbuienca qui ens va poder explicar el seu projecte i l’elaboració de les seves diferents cerveses 🍻🍻. Una trobada que ens va fer molta il•lusió on vam poder celebrar el 🎂🎂 5è aniversari d’aquest projecte cerveser que poc a poc va creixent. Vam acompanyar les cerveses🍻🍻 amb diferents formatges🧀🧀, vam experimentar sensacions que poden esdevenir d’un maridatge i vam acabar amb la dolçor d’unes postres amb un punt cerveser. Donar les gràcies al Jordi i a tots els assistents. Esperem que xaléssiu tant com nosaltres. Ens veiem a la propera !!!😊😊 #bocinsperxalar #lamontbuienca #tastdeformatges #tastdecerveses #maridatgecervesa

📢📢 ATENCIÓ !!! Nou tast de formatges i cerveses en marxa 🧀🍻🧀🍻 La nostra cervesera de confiança, @lamontbuienca , celebra el seu 5è aniversari. Comptarem amb el seu cerveser, en Jordi, que ens presentarà la seva nova cervesa. Hem preparat per l’ocasió un tast amb formatges artesans i alguna coseta més per acompanyar. Reserva’t el proper dijous 30 de maig a les 19:30h per venir a Bocins per Xalar. Les places són limitades. Per fer reserves o sol•licitar més informació pots enviar whatsapp o trucar al 📱 621 24 81 51. L’aportació per l’activitat serà de 25€ per persona. Recorda que per agilitzar la reserva ens pots fer un Bizum a aquest mateix número 621 24 81 51. T’esperem! Formatges, birres i a xalar !!! 🧀🍻🧀🍻 📍 c/ La Torre, 5 baixos - Igualada #bocinsperxalar #lamontbuienca #formatgesartesans #maridatgecervesa #maridatges

📢 NOVETAT! ❤️ COR DE GUIX (CORAZÓN DE TIZA) Làctica elaborada amb llet de cabra crua. Combina molt bé amb melmelades de fruits vermells. Tasta'l amb un vi blanc sec o atreveix-te amb un escumós rosat. Ja saps amb qui el compartiràs ? ❤️❤️❤️ T'esperem a Bocins per xalar 🧀🧀 📱621 24 81 51 📍C/ La Torre, 5 baixos - Igualada #bocinsperxalar #sanvalentin #formatgesdecabra

🎄🎄NADAL 2023 A BOCINS PER XALAR🎄🎄 T’ajudem a fer una bonica selecció de formatges i altres productes per preparar el teu 🎁🧀🎁 obsequi ideal per fer feliç a la família i amistats. Ens adaptem al teu pressupost i gustos. Ja pots encarregar els teus lots o regals formatgers; ens ajuda molt i així ja te’l trobes a punt, només per recollir. Et deixem algunes 💡🧀💡idees que hem anat preparant en altres ocasions. I si prefereixes safates de formatges/embotits llestos per gaudir també pots avançar els teus encàrrecs i feina feta. 😉 Truca o envia un whats o vine a visitar-nos. Yolanda de Bocins per Xalar 📍 C/ La Torre, 5 baixos – Igualada 📱 Tel. i whats 621 24 81 51 #bocinsperxalar #nadal2023 #regalaformatges #regalsgastronòmics #regalosgastronómicos #comerçigualada #comerçdeproximitat

📢📢 NOVA ACTIVITAT FORMATGERA 🧀🧀🧀 Què et sembla si per donar la benvinguda a la tardor organitzem una activitat d’aquelles que ens agraden amb molt de formatge… Doncs això és el que hem fet. El proper dijous, 28 de setembre a les 19:30h en @martivicentecubi , divulgador de la cultura formatgera i creador de Mundoquesos, ens acompanyarà a Bocins per Xalar. Ens farà una breu explicació de la història del formatge i com s’elabora; parlarem dels diferents tipus de formatges catalans i tastarem algunes varietats d’aquests, tot explicant les seves característiques i acompanyant-los amb vi i cava. Les places són limitades. Per fer reserves pots enviar whatsapp o trucar al 621 24 81 51. L’aportació per l’activitat serà de 25€ per persona. Recorda que per agilitzar la reserva ens pots fer un Bizum a aquest mateix número 621 24 81 51. T’esperem ! Passarem una estona d’allò més entretinguda. 📍 C/ La Torre, 5 baixos - Igualada #bocinsperxalar #formatges #formatgescatalans #tastdeformatges #maridatges

❤️ ENS AGRADEN ELS FORMATGES DE PROXIMITAT ❤️ Si ens segueixes o visites, ja sabràs que un dels motius del nostre projecte com a formatgeria és poder donar a conèixer projectes formatgers d’aquí vora casa nostra. Projectes molts d’ells petits on treballen cada dia per elaborar productes el més naturals possibles, on la majoria dels formatges s’elaboren amb la llet de ramats propers, quall o ferments, sal i poca cosa més a afegir. A més, d’aquesta manera, propicien a que aquests ramats subsisteixin, afavorint tots els avantatges forestals que això suposa pel territori. Aquesta setmana trobaràs entre d'altres: FORMATGERIA ANCOSA – 🧀🧀De vaca i ovella, el Frederic i la Tina els elaboren a la Llacuna. FORMATGERIA VECIANA – 🧀🧀 De cabra, la Montserrat i el Lluc els elaboren a Veciana, i el seu mató és un dels més coneguts de la comarca. FORMATGERIA LA GAVARRESA – 🧀🧀 De cabra i vaca el Carles els elabora a Artés. De tota mena, des de làctiques a formatge blau. I en tema de làctics trobaràs els iogurts d’ECOMERCADERET, on l’Adrià té cura d’un petit ramat de vaques i amb la seva llet elabora iogurts i mató. Fem proximitat ! 😊 T’esperem a Bocins per xalar 🧀🧀 📱621 24 81 51 📍C/ La Torre, 5 baixos – Igualada #bocinsperxalar #formatgesartesanscatalans #productedeproximitat #sloowfood #igualadacomerç

Què necessites ? Formatges, algun embotit de proximitat, melmelades, torradetes, pastís... Encàrrecs al 621 24 81 51, truca o envia WhatsApp. T'esperem 😊 📍 Carrer La Torre, 5 baixos Igualada - 08700 #bocinsperxalar #formatges #formatgesartesanscatalans #tartadequeso

📢📢 AVIAT ESTAREM DE TORNADA !!! Amb ganes de formatge per celebrar la Festa Major d'Igualada amb els teus ? Tic-Tac, Tic-Tac. Ens veiem en uns dies amb bons formatges 🧀🧀🧀 #bocinsperxalar #formatges #formatgesartesans #festamajorigualada #igualadacomerç #igualadafoodies

🧀 TANCAT PER VACANCES 🧀 Bones vacances i bon estiu a tothom 🌞🌞🌞 Ens veiem a la tornada, el 25 d'agost.

ALGUNS DELS 🧀🧀🧀 INTERNACIONALS QUE POTS TROBAR

🧀🧀 És temps d'amanida amb burrata 🧀🧀 Posa els teus ingredients preferits. Jo avui, base d'enciam, tomàquets, botifarra negra, remolatxa, panses, festucs, alfàbrega, bon rajolí d'oli i... BURRATA. #bocinsperxalar #burrata #amanida

🎉🎉🔥🔥 SANT JOAN 2023 🔥🔥🎉🎉 Encarrega les teves safates de formatges i gaudeix amb els teus sense preocupar-te. A la revetlla a xalar amb bon formatge !!! Truca O envia WhatsApp al 621 24 81 51 #bocinsperxalar @bocinsperxalar

BURRATA Torrada de pa All confitat Albergínia escalivada Burrata Pesto i Sopar llest 😋😋😋 #bocinsperxalar #burrata #bruschetta

Parelles que ens agraden 😋😋🥰🥰 . J O N D A L - 🧀 Làctica de llet de cabra crua . M A D U I X O T S - 🍻 Cervesa de fermentació mixta amb maduixes d'@alesagullons #bocinsperxalar #formatgesdecabra #quesosdecabra #cervesaartesana #cervezaartesana #maridatgecervesa #maridatges #maridajecerveza #alesagullons

CUINEM AMB FORMATGE ! 🧀 “Tartiflette” a l’Ermesenda @masderoles Ens encanta el formatge i també cuinar-lo. Vine a veure’ns i t’ho expliquem. BOCINS PER XALAR - FORMATGERIA 📍C/ La Torre, 5 - Igualada 📲 / Whatsapp - 621 24 81 51 #bocinsperxalar #formatgesartesans #cuinaformatge #masderoles

📢📢 ATENCIÓ!!! NOU TAST CERVESER/FORMATGER 🍻🧀🍻🧀 Ens fa molta il•lusió comptar amb la visita de la família cervesera @alesagullons de Sant Joan de Mediona. En Carlos ens presentarà algunes de les seves cerveses de fermentació mixta, conegudes també com àcides i ho acompanyarem de formatges de proximitat i alguna sorpresa dolça per finalitzar. Ja pots reservar la tarda del proper dijous 23 de febrer, a les 19:30h per venir a Bocins per Xalar. Les places són limitades. Per fer reserves o sol•licitar més informació pots enviar whatsapp o trucar al 621 24 81 51. L’aportació per l’activitat serà de 25 € per persona. Recorda que per agilitzar la reserva ens pots fer un Bizum a aquest mateix número 621 24 81 51. T’esperem ! Formatges, birres i a xalar !!!!🧀🧀🍻🍻 📍c/ La Torre, 5 baixos - Igualada #bocinsperxalar #alesagullons #formatgesartesanscatalans #tastdeformatges #tastdecerveses #tastdecervesesartesanes #maridatgecervesa #maridatges

El passat dissabte vàrem celebrar el 4rt aniversari de l'APA-LI. Ens va acompanyar el Jordi, cerveser de @lamontbuienca. Hi va haver punxada de cask i degustació de Raclette i altres pica-pica formatgers. Molt contents de veure i seguir com avancen projectes petits i de proximitat i poder posar el nostre granet de sorra per fer-los visible. Molt agraïts a tots els que hi vau assistir 😊 Seguim !!! Formatges i Birres 🧀🧀🧀🍻🍻🍻 #bocinsperxalar #cervezaartesana #cervesaartesana #casks #formatges #raclette #lamontbuienca

PUNXADA DE CASK APA-LI - 4rt aniversari Dissabte 11 de febrer 2023

📢📢 A T E N C I Ó !!! 📢📢 El proper dissabte 11 de febrer t’esperem a Bocins per Xalar. Celebrarem el 🎂🎂🎂🎂quart aniversari de l’APA-LI. A partir de les 13h i fins al vespre, tindrem en Jordi, cerveser de @lamontbuienca que estarà servint APA-LI per poder celebrar aquests quatre anys de la seva primera elaboració. Vine a fer l’aperitiu, a dinar, a berenar o quan vulguis, ens trobaràs allà, estem “non-stop”. Per acompanyar podreu demanar degustació de raclette i altres pica-pica. 🧀🧀 I a les 18h, SORPRESA!!! 🎉🎉 Punxada de CASK d’APA-LI. No ho has vist mai ?, doncs no t’ho pots perdre. Espectable garantit. 🤭🤭 Una manera de servir cervesa molt típica del Regne Unit.🔨🔨🔨 X.A.L.A.R.E.M.🧀🧀🧀🍻🍻🍻 T’esperem !!! @bocinsperxalar 📍C/ La Torre, 5 – Igualada #raclette #formatges #cervesaartesana #tastdeformatges #bocinsperxalar #igualada

❄️❄️ F O N D U E ❄️❄️ Fes passar aquest fred amb una fondue de formatges. A @bocinsperxalar trobaràs formatges per preparar-la i t'explicarem com fer-la. I si ho encarregues, te'ls ratllem i preparem perquè sigui més còmode i ràpida la preparació. Visita'ns !!! Encàrrecs - 621 24 81 51 📍 c/ La Torre, 5 d'Igualada 📷 - quesosdesuiza #bocinsperxalar #fondue #quesosdesuiza #formatges

📣 MARIDATGE EXTREM Tast de 🍻🍻cerveses negres amb tot de formatges blaus 🧀🧀. Et presentarem 4 formatges blaus diferents i alguna sorpresa salada i dolça i el Roger, cerveser d’Espina de Ferro, ens comentarà 5 de les seves BLACK. Reserva doncs la tarda del proper dijous 24 de novembre, a les 19:30h per venir a Bocins per Xalar. Les places són limitades. Per fer reserves o sol•licitar més informació pots enviar email a formatgeria@bocins.cat o per whatsapp o trucar al 621 24 81 51. L’aportació per l’activitat serà de 28 € per persona. Recorda que per agilitzar la reserva ens pots fer un Bizum a aquest mateix número 621 24 81 51. T’esperem ! Formatges, birres i a xalar !!!! 🧀🧀🧀🍻🍻🍻 #bocinsperxalar #espinadeferro #maridatgecervesa #maridajecerveza #formatges #formatgesartesans #cheeselover #craftbeer

Magnífica vetllada la de dijous passat a la tarda amb la companyia del Carles de Formatges Gavarresa d’Artés. Vàrem poder conèixer de primera mà com s’elaboren els seus formatges, vàrem parlar de llets, d’escorces amb fongs naturals i escorces rentades, d’evolució i maduració, de textures tot tastant els diferents formatges 🧀🧀. Vàrem preparar un aperitiu amb pasta de full amb el seu cremós de cabra, per donar a conèixer utilitats culinàries amb els formatges artesans. A continuació les seves pastes toves: el Falçó amb llet de cabra 🐐 i el Cendrat amb llet de vaca 🐄, vàrem poder veure l’evolució amb diferents temps de maduració. Com estava el Cendrat de bo 😋😋😋. Després vàrem donar pas a les pastes premsades, dues enzimàtiques, el Comú amb llet de cabra🐐 i el Cavegó amb llet de vaca 🐄 I per finalitzar el seu Blau, formatge cremós també de llet de vaca 🐄, intens de sabor però no gens agressiu en boca. De postres vàrem preparar la nostra interpretació de la coca de vidre amb una crema de formatge Blau i toc de ratafia per fer territori. En aquesta ocasió ens acompanyaven els vins del Celler Artium, vam poder tastar un blanc de la varietat Picapoll, un negre elaborat amb cupatge de Cabernets i per finalitzar un cava rosat de la varietat Trepat. Agrair la presència del Carles, ens agrada que els mateixos elaboradors participin d’aquestes activitats formatgeres per fer arribar el seus coneixements a tots i una vegada més agrair la confiança a tots els assistents i esperant que xaléssiu tant com nosaltres. Molt aviat més….🧀🧀🧀 #Bocinsperxalar #Formatgesgavarresa #Tastdeformatges #Formatgesartesancatalans #vinscatalans #Formatgesdevaca #Formatgesdecabra #Maridatge #Maridatgeformatge #Igualada

📣 ET PORTEM EL MÓN FORMATGER A IGUALADA El proper dijous, 10 de novembre, a les 19:30h en Carles, formatger de @formatges_gavarresa d’Artés, ens acompanyarà a Bocins per Xalar. Podrem tastar 🧀🧀 5 dels seus formatges acompanyats de 🍷🍾 3 vins diferents. En Carles ens explicarà de primera mà l’elaboració i el tast dels seus productes. Els vins, en aquesta ocasió seran d’Artium Celler Cooperatiu d’Artés. També tindrem postres formatgeres de Bocins per Xalar. Les places són limitades. Per fer reserves pots enviar whatsapp o trucar al 621 24 81 51. L’aportació per l’activitat serà de 25€ per persona. Recorda que per agilitzar la reserva ens pots fer un Bizum a aquest mateix número 621 24 81 51. T’esperem ! Xalarem amb el formatge !!! 🧀🧀🧀🥂🥂🥂 Foto formatges: Aleix.Sole #bocinsperxalar #formatges #tastdeformatges #maridatges #formatgesgavarresa

🧐 Avui et presentem el Falçó, el petit 🧀 de Formatges Gavarresa d'Artés al Bages. És un formatge de llet pasteuritzada de cabra🐐, provinent de la granja Les Feixes a Moià. De coagulació làctica, amb escorça florida, de formes capricioses típiques del Geotricum, el fong blanc de la superfície. La pasta és de color entre blanc i marfil. Amb el temps s’anirà tornant més tova. L’aroma és a llet de cabra amb records a xampinyó. En boca és cremós, fresc, suau. S’enganxa fàcilment al paladar per desprendre la seva acidesa i frescor, arriba el moment doncs de fer un glopet d’un vi blanc afruitat, un picapoll per seguir fent territori i seguint xalant amb el petit Falçó. #bocinsperxalar #formatgesdecabra #formatgesgavarresa #formatgesartesanscatalans #maridatgesformatgers #maridatges

🌰🎃CASTANYADA 2022 🎃🌰 Si vols xalar aquesta Castanyada amb la família i amics ja pots encarregar les nostres safates formatgeres. Truca o envia whatsApp al 📱621248151 o passa per la botiga 📍C/ La Torre, 5 Igualada #castanyada2022 #formatges #safatesdeformatges #taulesdeformatges #igualada #bocinsperxalar

VISITA a @formatges_gavarresa En Carles ens va rebre i ens va poder explicar el seu projecte, una petita formatgeria al centre d’Artés. • En el moment de la visita ens comenta que està elaborant el seu 🧀 formatge Blau i el 🧀Falçó (quallada làctica cabra). • Elabora formatges amb llet de vaca 🐄 d'Ecofranch de Montferrer i de cabra 🐐 provinent de les granges Les Feixes de Moià i La Cabreria de Santa Maria D’oló. • Ens explica diferents processos que tenen lloc en l'elaboració dels formatges com ara: controlar temperatura de la llet, el temps d’actuació dels ferments, dels fongs, la textura de la quallada, els talls de la mateixa, l’emmotllat, el premsat, els rentats posteriors durant la maduració... • A la cambra de maduració veiem com canvien amb el temps els formatges, a mesura que maduren (perden volum, al perdre humitat i canvien de color i van incrementant en intensitat de sabor). Aprofita per explicar-nos les diferències de les escorces. • També ens comenta la procedència dels noms dels formatges i de la pròpia formatgeria. • Li agraïm al Carles aquesta estona dedicada, aquestes explicacions formatgeres que ens ajuden a conèixer més i millor els formatges i el treball dels formatgers i formatgeres. Ens queda ja el record d’aquesta vivència que et podrem transmetre, a tu, quan vinguis a comprar a la nostra botiga. • Ja en tenim alguns dels formatges del Carles de Formatges Gavarresa. Tens ganes de tastar-los? Vine a BOCINS PER XALAR. T’esperem! 📍c/ La Torre, 5 Igualada 📱621 24 81 51 #bocinsperxalar #formatgesgavarresa #formatgesartesans #formatgesartesanscatalans #formatgescatalans #productesdeproximitat #comerçigualada #formatgeriesartesanals

CUINEM AMB FORMATGES!🧀 figues farcides de Blau Ceretà amb pernil i acompanyades de mel🍯

FORMATGES BLAUS I FIGUES Aprofita la temporada de figues i combina-les amb el formatge blau que més t’agradi. Segur que et sona el #roquefort (formatge blau francès) però et volem donar a conèixer: Blau Ceretà - @molideger Blau de Jutglar - @reixago Glauc - @formatgeriaxauxa Savel - @airasmoniz No has tastat encara la combinació de figues i formatges blaus? Doncs no dubtis en fer-ho! T’espero a @bocinsperxalar #bocinsperxalar #igualada #igualadafoodies #formatgesartesans #formatgescatalans #formatgesblaus #quesosartesanos #quesosazules #savel #molideger #blaudejutglar #comerçigualada #cheeselover

Ens agafem uns dies per descansar i carregar piles. Bon estiu a tothom !!! Salut i formatges 🧀🧀🧀!!!

TAST FORMATGES DE LACTIUM I VINS DE CAN VICH: Magnífica estona passada el vespre de dijous amb la companyia del @martivicentecubi de Mundoquesos i el Lluís Vich de @cellercanvich. Els agraïm enormement la seva presència. Vàrem poder tastar cinc dels formatges guanyadors amb 🥇🥇medalla del Lactium 2022 (Fira de formatges que té lloc a Vic cada any al mes de maig). I un d’ells era el Millor Formatge de Catalunya d’aquest 2022. En Martí va explicar les seves vivències com a jutge d’aquest concurs alhora que ens comentava les característiques de cadascun dels formatges tastats. 🧀 LES CUINES – @formatgeria.elmiracle – Medalla d’or pasta tova d’ovella 🧀 PUIGPEDRÓS – @molideger – Medalla d’or pasta tova de vaca 🧀 LLOSASSA – @formatgescuirols – Medalla de plata làctica de cabra 🧀 EL FERRER – @calmusicformatgeria – Medalla d’or de pasta dura i MILLOR FORMATGE DE CATALUNYA 🧀 EL GLAUC – @formatgeriaxauxa – Medalla d’or formatges blaus Així mateix el Lluís ens va explicar l’elaboració i tast dels diferents vins 🍷🍷 que havíem triat per acompanyar a cada formatge. Vàrem tastar una bona varietat i algunes primícies que ens portava des del seu celler. I com sempre us volem donar les gràcies a tots els assistents per la confiança novament i esperant que gaudíssiu de la vetllada. Fins la propera trobada formatgera!🧀🧀🧀 #bocinsperxalar #tastdeformatges #formatgesartesanscatalans #maridatgeformatges #maridatgevins #vinscatalans #igualada #cheeselovers

📢📢ATENCIÓ! Ens ha arribat El Ferrer, el millor formatge de Catalunya !!!🥇🥇🥇 Sí, sí després de guanyar el premi a la categoria de Millor formatge de vaca curat en l’últim Saló Gourmet celebrat a Madrid i guanyar la Medalla d’or en la categoria de Millor formatge de pasta dura de vaca, es va imposar a la resta de formatges participants i va ser proclamat també com a Millor Formatge de Catalunya @lactium 2022. Està elaborat a la formatgeria Cal Músic de Navàs, per la Lourdes i el Martí. Ja vàrem tenir la sort de gaudir dels seus formatges al tast que vam realitzar a Bocins per xalar el passat mes d’abril. En aquella ocasió vàrem poder tastar els seus Tous de vaca i cabra (aquest últim també premiat en la seva categoria de pastes toves de cabra en aquest Lactium2022), el Farcell de cabra i el Gran Músic, formatge de pasta cuita i elaborat amb llet de cabra 🐐. Doncs bé, la Lourdes, formatgera incansable des que l’any 2017 va obrir la formatgeria va pensar d’elaborar un formatge a l’estil del seu Gran Músic de cabra però amb llet de vaca. Així neix El Ferrer; el nom està dedicat al seu tiet en Josep de Cal Músic, a qui tothom coneixia per aquest sobrenom. El Ferrer és un formatge enzimàtic, presentat en peces de més de 4kg, de pasta cuita de llet de vaca 🐄d’altíssima qualitat d’Ecofranch – Montferrer i amb una maduració d’uns sis mesos. 🧀🧀 Formatge intens però molt agradable, elegant i equilibrat al paladar que ens recorda en sabor als formatges alpins. En vols un bocí ? 🧀🧀

🧀TAST DE FORMATGES LACTIUM 2022 amb Vins Can Vich!!!🧀 Anima’t i vine a xalar amb nosaltres. Bons formatges 🧀🧀, bons vins 🍷🍷i bona companyia! #bocinsperxalar #lactium #tastdeformatges #formatgesartesans #formatgesartesantscatalans #cheeselover #igualada #igualadafoodies #maridatgeformatges #maridatgevins

Et portem algunes fotos del passat @festival_vadefoodies on vam participar. Agrair als organitzadors la seva confiança i a tots els assistents que vàreu venir a tastar les nostres barquetes de formatges 🧀 i embotits per acompanyar les copes de vi 🍷🥂. Va ser una jornada molt agradable per conèixer els bons vins que s’elaboren a la nostra comarca i per conscienciar-nos que cal potenciar-ne el seu consum. També van tenir lloc vàries activitats més, totes relacionades amb la cuina sostenible. #festivalvadefoodies #formatgesartesans #vinscatalans

Fantàstica vetllada la del passat dijous tot tastant formatges 🧀 i cerveses 🍺 Gràcies al Roger i la Mireia d'@espinadeferro, vàrem aprendre molt de les seves explicacions cerveseres. I agrair a tota la resta la vostra assistència. Esperem que gaudísseu moltíssim de l'activitat. Vam aprofitar per presentar-vos i tastar amb les cerveses pertinents, dos dels formatges premiats al concurs celebrat al passat @lactium a Vic: 🧀 El Gran Pep - @formatgessantgil premiat amb la medalla d'or al millor formatge de pasta dura de cabra. 🧀Glauc - @formatgeriaxauxa premiat amb la medalla d'or al millor formatge blau. I com a final de festa 🎉 vam preparar unes postres exclusives per l'ocasió amb cervesa i xocolata 😋. Ja estem planejant la propera...😊 #bocinsperxalar #espinadeferro #formatgesartesans #cervesaartesana #anoia #anoia_foodies #maridatgecervesa #tastdeformatges

📢 I CONTINUEM AMB LES ACTIVITATS A BOCINS PER XALAR ! Saps que a més dels formatges ens agraden molt les cerveses artesanes i hem convidat a @espinadeferro que ens acompanyi en un nou tast. Et presentarem 4 formatges 🧀 diferents i alguna sorpresa dolça i el Roger, cerveser d’Espina, ens portarà i comentarà 5 de les seves cerveses 🍺. Reserva doncs la tarda del proper dia 26 de maig, dijous, a les 19:30h per venir a Bocins per Xalar. Les places són limitades. Per fer reserves o sol•licitar més informació pots enviar email a formatgeria@bocins.cat o per whatsapp o trucar al 621 24 81 51. L’aportació per l’activitat serà de 25 € per persona. Recorda que per agilitzar la reserva ens pots fer un Bizum a aquest mateix número 621 24 81 51. T’esperem 😊 ! Formatges, birres i a xalar !!!! 🧀🧀🧀🍻🍻🍻 #bocinsperxalar #formatgesartesans #cervesaartesana #cervezaartesana #maridatgecervesa #maridajecerveza #maridatges

Gran vetllada la de dissabte a la tarda amb la companyia de la Judit de @formatgesdelabadessa de la Seu d’Urgell. Un tast molt enriquidor on vam tenir la sort de gaudir de les seves vivències com a artesana formatgera i de les explicacions del seus productes. Vam poder tastar alguns dels seus formatges que elabora amb una llet de vaca de primeríssima qualitat com ella mateixa ens va explicar. 🧀 Hi havia el Bruma (el seu formatge tipus “torta” tot cremós i suau al paladar, el Fragua (el seu primer formatge, un pell rentada amb cervesa 🍺 Minera, un formatge per quedar sempre bé), el Canonge (el seu curat tradicional amb fongs) i el Lluna Bruna 🌘 (el seu blau, un formatge d’allò més especial tant per la seva textura cremosa com per la seva subtilesa) i amb una història la mar d’entranyable pel que fa al seu nom. I per acompanyar unes bones 🍺 cerveses artesanes. En aquesta ocasió s’ha triat producte del Ripollès i s’ha comptat amb dues referències de la @cervesaminera de Sant Joan de les Abadesses. Vam triar la 🍺 BONAPLATA, un dels seus clàssics, una California Common d’un color coure clar, lleugera i refrescant per anar obrint boca. I la 🍺 WAGON, una Belgian Dubbel, el seu color més torrat i amb toc vermellós ja deixava veure que seria una cervesa amb més cos i personalitat. Sorprenia però la manera tan equilibrada en què mostrava els seus 7,2º i molt agradable la dolçor final. 😍Parella excepcional del Lluna Bruna i del 🍰 pastís de formatge que vàrem realitzar amb aquest mateix formatge .... sí, sí amb formatge artesà també podem cuinar. Donar les gràcies a la Judit i a tots els assistents i esperant ja la propera per tornar a xalar amb el formatge 🧀🧀🧀🍻🍻🍻 Estigue’t alerta de les xarxes que continuarem… #bocinsperxalar #tastdeformatges #formatgesdevaca #formatgesdelabadessa #formatgesdelpirineu #cervesaartesana #maridatgecervesa #igualadafoodies #igualada

📢 I ET SEGUIM PORTANT EL MÓN FORMATGER A IGUALADA Reserva la tarda del proper dissabte, dia 7 de maig, a les 19:00h per venir a Bocins per Xalar i gaudir d’un nou tast 🧀 En aquesta ocasió ens acompanyarà la Judit de @formatgesdelabadessa (La Seu d’Urgell) i amb ella podrem descobrir l’elaboració i el tast dels seus formatges tot acompanyant-los de cerveses artesanes Minera (Sant Joan de les Abadesses). També tindrem postres formatgeres.🍰 Les places són limitades. Per fer reserves o sol•licitar més informació pots enviar email a formatgeria@bocins.cat, o per whatsapp o trucar al 621 24 81 51. L’aportació per l’activitat serà de 22€ per persona. T’esperem ! I ja ho saps, xalaràs amb el formatge !!! #bocinsperxalar #tastdeformatges #formatgesartesanscatalans #maridatgecervesa #maridatgeformatges #cheeselover

NOU TAST DE FORMATGES A BOCINS PER XALAR Han passat varis mesos des de l’últim tast que vàrem fer i ja en tenim moltes ganes de repetir !!! Reserva la tarda del proper dia 21 d’abril, dijous, a les 19:30h per venir a Bocins per xalar. Realitzarem un tast de formatges de la Formatgeria de Cal Músic i vins de La Diferenta i algun altre producte per experimentar amb el maridatge dels vins. Les places són limitades. Per fer reserves o sol•licitar més informació pots enviar email a formatgeria@bocins.cat, o per whatsapp o trucar al 621 24 81 51. El preu de l’activitat serà de 25€ per persona. T’esperem !!! I ja ho saps, xalaràs amb el formatge !!! #bocinsperxalar #tastdeformatges #formatgesartesans #formatgesartesanscatalans #cheeselover #igualada #igualadafoodies #maridatgeformatges #maridatgevins

BON CAP DE SETMANA ! Quina prefereixes ?? Pots fer els teus encàrrecs per WhatsApp o trucant 621 24 81 51

🌺 A.L.P. B.L.O.S.S.O.M. 🌺 Flors alpines, nosaltres el coneixem com a Lola Montez Flores alpinas, nosotros lo conocemos como Lola Montez #alpblossom #formatges #queso #cheeselover #cheesemonger

🧐🧐 Sabies que l'acidesa present en gran part dels vins blancs i l'absència pràcticament de tanicitat els fan una parella ideal del formatge 🧀 ??? Igual que l'acidesa de les cerveses de fermentació mixta o espontània, perfectes també. T'atreveixes amb noves combinacions🧀🥂🍻🧀?? T'esperem a Bocins per xalar 😊 #bocinsperxalar #formatges #igualada #igualadafoodies #tablasdequeso #maridajesqueso #maridajequesos #maridatgecervesa #maridajecerveza #maridatgevins

📢 Et recordem que dissabte 5 de març ens trobaràs amb 🧀formatges🧀 a la 8ª Punxada de Casks a la masia d’Ales Agullons. La botiga estarà tancada ⛔ disculpeu les molèsties. Si et preguntes que és això dels Casks, t’ho expliquem:🧐 El Cask seria el barril on s’embotellen les cerveses, majoritàriament de l’estil Ales, i on tindrà lloc una segona fermentació que ajudarà a guanyar una carbonatació totalment natural. Aquest sistema és molt conegut als pubs britànics amb les seves bombes de mà. És des d’aquest barril que es servirà directament i ens trobarem amb una cervesa viva i amb tota la seva expressió. Aquí no se li injecta cap mena de CO2, ni tan sols passa per fred artificial. El servei de la cervesa d’un Cask serà doncs per gravetat i la temperatura serà la del propi exterior, per això és habitual que es faci a finals d’hivern quan és la millor època. El cerveser “punxarà” els casks amb tota la seva habilitat i col•locarà una aixeta per poder servir la cervesa. És una festa que enganxa, que et fa xalar de valent.🎉🎉🎊🎊 No perdis l’oportunitat d’assistir-hi. Ja ho saps, aquest proper dissabte, 8ª Punxada de Casks a la masia d’@alesagullons a Sant Joan de Mediona. Hi assistirà també una cervesera convidada #lafontdeldiable & @elsinglot Hi haurà música en directe i bona teca amb formatges @bocinsperxalar i més: @bangarangnuits, @sencillosyelegantes, #kler´s, @otherpeopleaudio, @thebigwhimfoodtruck Visiteu @alesagullons. Es recomana fer reserva prèvia a la seva bio. Salut, formatges🧀🧀 i cerveses🍺🍺. Reserveu el dissabte i tots cap a 📍Mediona !!! 📷 Foto casks Agullons edició passada by @lamontbuienca #alesagullons #bocinsperxalar #formatges #maridajecerveza #maridatgecervesa #cervezaartesanal #casks

Has vist quins formatges més macos ? Doncs si els tastes encara t'agradaran més. Des de La Seu d'Urgell i elaborats per la Judit de Formatges de l'Abadessa. Vine a tastar-los !!! 🧀🧀🧀 📍C/ La Torre, 5 bx- Igualada 📞 621 24 81 51 encàrrecs #bocinsperxalar #formatgesdevaca #formatgesartesansdelpirineu #formatgesdelabadessa #igualada

🧀🍻RACLETTE & BEER 🍻🧀 Saps que és una raclette? L' has tastat alguna vegada? Doncs el proper dissabte vine a Bocins a partir de les 13h. Degustarem una raclette a l'estil suís, tot acompanyant-la d'una APA-LI, servida pel Jordi cerveser de La Montbuien-k, per celebrar el seu 3r aniversari. X.A.L.A.R.E.M 🧀🧀🧀🍻🍻🍻 T'esperem !!! Dissabte 26 de febrer de 2022 A partir de les 13h A Bocins per xalar C/ La Torre, 5 - Igualada #raclette #formatges #cervesaartesana #tastdeformatges #bocinsperxalar #igualada

Sopar d'ahir per homenatjar el 3r aniversari de l'APA-LI de @lamontbuienca, petit projecte cerveser que cal anar seguint. Que per molts anys puguem xalar amb ella i moltes birres més. I molt contents de poder aportar el nostre granet de sorra per donar a conèixer el projecte. Salut !!! 🍻🍻🍻 ... No l'has tastada encara ??? Doncs ja tardes ...És boníssima 😋😋😋 L'acompanyament escollit ha estat un panet casolà amb sobrassada de porc negre de Mallorca i formatge fos, ja saps a Bocins el 🧀formatge 🧀 que no falti 🤭😊. #cervesaartesana #bocinsperxalar #cervezaartesana #cheeselover #maridatgescervesers #maridajecerveza #comerçdeproximitat #comerçigualada #petitsproductors

📢 FORMATGES DE MAS D'EROLES A BOCINS El Salvador, formatger inquiet on n’hi hagin, porta ja 20 anys elaborant uns magnífics formatges a Mas d’Eroles. Aquesta vegada coincideix que tenim el seu primer formatge, el Gebrat d’Obaga i la seva última creació, l’Ermengol, un formatge que va ser presentat a la passada fira de Sant Ermengol de La Seu d’Urgell a l'octubre passat. Et presento els formatges que ens han arribat: 🧀 GEBRAT D’OBAGA de llet ecològica crua de vaca 🐄. Aquest formatge va ser la primera elaboració del Salvador ara fa ja uns quants anys... La seva elaboració: cullerot a cullerot. 🧀 ERMESENDA D’EROLES de llet ecològica crua de vaca 🐄. Un dels més coneguts i apreciats de la formatgeria. 🧀 PLA DEL CIM de llet ecològica crua de vaca 🐄. Pell rentada amb cervesa negra🍺. 🧀 FOGASSA de llet crua de vaca 🐄. Formatge procedent de Menorca i madurat pel Salvador a la seva formatgeria. 🧀 ERMENGOL de llet ecològica crua de vaca 🐄. Nova creació del Salvador, una pasta cuita al més estil alpí. Va ser presentat a la passada fira de Sant Ermengol a la Seu d’Urgell. Les peces tenen mínim 1 any de maduració. 🧀 SERRAT DE CORRONCUI de llet crua d’ovella 🐑 procedent de Corroncui. Petit però saborós. 🧀 TRÈVOL🍀 de llet crua d’ovella 🐑 procedent de Corroncui. Per a la seva elaboració s’utilitza l’herbacol🌸, que és el quall vegetal. Com pots veure hi ha una bona part d’història formatgera de Mas d’Eroles i formatges per a tots els gustos. Quin triaràs ? Perquè ja saps la dita, oi ? "Si vols un bon any passar els formatges de Mas d’Eroles has de tastar i a Bocins els podràs trobar"🤭🤭😊😊 Com que no podem fer fora aquest maleït Covid, val més que posem una miqueta d’humor en aquests dies que corren...😅😜 Salut i formatges!!! 🧀🧀 #formatges #bocinsperxalar #formatgesdecatalunya #formatgesartesans #formatgesdevaca #formatgesovella #formatgesartesansdelpirineu #igualada #igualadafoodies #igualadacomerç

🤴🏼🤴🏽🤴🏿, Pots demanar el teu regal de Reis formatger a Bocins per Xalar.

🧀🧀 BON ANY 2022 🧀🧀 BOCINS PER XALAR ET DESITJA UN MOLT BON ANY 2022 PLE DE FORMATGES PER COMPARTIR AMB ELS TEUS

AVUI XALEM AMB 🧀CARAMELO I GRANIZO🧀 dos làctiques de cabra elaborades a @laruedadelcabriel , José Luís Abellán i Marta són els elaboradors d’aquestes dues joies formatgeres. Saps aquells formatges de textura untuosa, que es fonen a la boca deixant un més que agradable sabor, doncs així són. Com a diferència tenim que 🧀Granizo🧀 en aportarà un postgust molt agradable a la tòfona negre que porta en el seu interior molt ben integrada, sense treure-li protagonisme al sabor làctic de la llet de cabra. I trobarem que 🧀Caramelo🧀 està recobert de sajolida (una planta aromàtica molt mediterrània) i uns granets de pebre rosa que faran una combinació molt fresca i divertida pel nostre paladar. Per acompanyar nosaltres et proposem un maridatge al més estil francès, un Sauvignon blanc de PITA un vi blanc monovarietal, aromàtic, fresc, amb bona acidesa i mineralitat que ens ajudarà a netejar el paladar entre bocí i bocí d’aquests formatges... per a no poder parar de menjar i beure ☺️🤭 Quin triaràs Granizo o Caramelo ? Us esperem a Bocins per xalar, allà us acabarem d’explicar amb quins d’altres productes poder acompanyar aquests formatges per a seguir xalant. Més informació o encàrrecs per WhatsApp O trucant al 621 24 81 51 o a la botiga carrer La Torre, 5 d'Igualada #bocinsperxalar #formatgesartesans #quesosartesanos #vinsblancs #sauvignonblanc #maridajesqueso #maridatgesformatgers #igualada

Gran vespre ahir al tast de formatges dirigit pel Kike @asturias_pais_de_quesos 👏🏼👏🏼👏🏼 Una trobada molt esperada a Bocins, on vam poder iniciar aquesta secció d'activitats per donar a conèixer, una mica més, el món del formatge d'una manera amena i entenedora. Es van poder tastar varis formatges catalans de diferents estils, un blau asturià d'una formatgeria emergent, un bon Cabrales i Olavidia proclamat el millor formatge del món d'aquest 2021; tot acompanyat d'unes copes de bon vi. Agrair-vos a tots/es l'assistència d'ahir. Esperem que xaléssiu tant com nosaltres. 😊😊😊 Ens veiem a la propera!!! I a xalar amb els formatges🧀🧀🧀🥂🥂🥂 #bocinsperxalar #formatges #tastdeformatges #maridatges #olavidia2021 #igualadafoodies #cheeselover #igualada

INAUGUREM LA SECCIÓ D'ACTIVITATS DE BOCINS PER XALAR. Atenent a les vostres peticions i nosaltres també en teníem moltes ganes hem organitzat un TAST DE 🧀🧀F O R M A T G E S🧀🧀. Reserva la tarda de l'1 de desembre a les 19:30h per venir a Bocins per xalar i gaudir d'una molt bona estona tot tastant i aprenent dels formatges. Ens acompanyarà en Kike Ojanguren de @asturias_pais_de_quesos i @dotzegraus, expert en formatges que ens farà unes explicacions d'allò més interessants i amenes per tal de conèixer molt més d'aquest món formatger. I a més podrem tastar el formatge guanyador del premi al millor formatge del món d'aquest 2021. Les places són limitades. Reserveu la vostra i veniu a XALAR amb nosaltres i el formatge 🧀🧀🧀. Us esperem !!! Per reservar podeu passar per la botiga al carrer La Torre, 5 baixos d'Igualada. Trucant al 621 24 81 51 Enviant WhatsApp al 621 24 81 51 #bocinsperxalar #tastdeformatges #formatgesartesans #cheeselover #igualada #igualadafoodies

AVUI xalem amb 🧀 R E I X A G Ó 🧀 Vols un bocí ? Te'l preparem de la mida que necessitis. Per encàrrecs pots trucar o enviar whats al 621 24 81 51 Pots passar per la botiga al carrer La Torre, 5 baixos d'Igualada #bocinsperxalar #reixagó #formatgesdecatalunya #formatgesartesans #formatgesdevaca #igualada #formatgesdepagès

OLAVIDIA de @quesosybesos_ (Jaén) proclamat el MILLOR 🧀FORMATGE 🧀 DEL MÓN als World Cheese 2021 celebrats durant aquesta setmana a Oviedo. L’Olavidia ha estat escollit entre més de 4079 formatges d’arreu del món. Es tracta d’una làctica de llet de cabra 🐐🐐 de pasteurització lenta, s’elabora amb les mateixes bactèries làctiques presents a la llet. Amb una maduració d’uns 15 a 20 dies. Aquest formatge es caracteritza per portar en el centre una capeta de carbó vegetal que el fa molt vistós i llaminer. Trobarem una textura d’aquestes que es fonen al paladar, amb un regust a nata i notes caprines però elegants així com una acidesa molt equilibrada. La seva escorça natural recoberta de fong és totalment comestible i així s’ha de fer per degustar al màxim aquest formatge. 👏🏼👏🏼👏🏼 Enhorabona a la Sílvia i el Paco per aquesta feina tan ben feta. OLAVIDIA de @quesosybesos_ (Jaén) proclamado el MEJOR QUESO DEL MUNDO en los World Cheese 2021 celebrados durante esta semana en Oviedo. Olavidia ha estado escogido entre más de 4079 quesos provenientes de todo el mundo. Se trata de una láctica de leche de cabra 🐐🐐 de pasterización lenta, se elabora con las mismas bacterias lácticas presentes en la leche. Con una maduración de unos 15 a 20 días. Este queso se caracteriza también por llevar en el centro una fina capa de carbón vegetal que lo hace muy vistoso y apetecible. Encontraremos una textura fundente al paladar, con un regusto a nata y notas caprinas pero elegantes así como una acidez muy equilibrada. Su corteza natural recubierta de moho es totalmente comestible y es así como hay que hacerlo para degustar al máximo este queso. 👏🏼👏🏼👏🏼 Enhorabuena a Silvia y Paco por este trabajo tan bien hecho. #olavidia #olavidia2021 #quesosybesos #worldcheeseawards2021 #worldcheeseawards #bocinsperxalar #quesosartesanos #cheeselover #anoiacomerç #comerçigualada

FIRA SANT ERMENGOL 2021 La Seu d’Urgell   El passat diumenge a la tarda vam poder fer una escapadeta per visitar la Fira de Sant Ermengol, fira mítica que es celebra a la Seu d’Urgell.   Emmarca també la Fira de Formatges Artesans del Pirineu que enguany presentava la seva 27 edició sent tot un referent pel sector formatger.🧀🧀 Vam poder conversar amb alguns dels formatgers assistents i sempre és un plaer que t’expliquin de primera mà tot allò relacionat amb l’elaboració dels seus formatges. També vam poder assistir a un dels tastos programats. En el nostre cas un de formatges d’ovella. Va ser molt interessant i vam aprendre nous coneixements del món del formatge, d’aquesta manera et podem tenir ben informat/da per quan vinguis a visitar-nos. Dins del concurs que emmarca un reguitzell de categories, també es decideix quin és el millor formatge artesà del Pirineu del 2021 i aquest nomenament va ser pel Blau de Jutglar de la formatgeria Reixagó.   Aquest any com a novetat també es decidia, a partir d’un jurat infantil, quin era el millor formatge escollit per aquest col·lectiu i en aquest cas va ser triat La Gàrgola de formatgeria El Miracle. Queda ben palès que els nens tenen molt bon paladar 😊😋😋   Molt recomanable la visita amb un ambient formatger esplèndid...Això sí, si podeu anar abans, no espereu a diumenge a la tarda com nosaltres... va ser tal l’èxit d’assistència que hi havia formatgeries que havien exhaurit les seves existències 🤭🤭😄😄. Si voleu tastar aquests formatges guanyadors i d’altres només cal que ens feu una visita. Xalareu amb els nostres formatges !!!🧀🧀🧀😋😋😋 #FiraSantErmengol #FiraSantErmengol2021 #formatges #formatgesartesansdelpirineu #pirineus   #formatgesartesanscatalans

📢 📢 NOVETAT 🧀🧀 Et presento els formatges que ens va portar el Phil de la formatgeria @artesansdelsavalls 🐄 TOMME DE TERRADES Formatge d'origen francès amb 2 mesos de maduració. Afruitat i de textura elàstica amb forats típics. 🐄 CLAR DELS AVALLS Un tipus de Caerphilly gal.lès madurat en cova de 2 a 3 mesos. Cremós i lletós amb una textura molt densa. 🐄 L'EIXART Basat en el Cheshire, formatge del nord-oest d'Anglaterra. Amb 2-3 mesos de maduració. Trencadís amb una acidesa fresca. 🐄 BLAU DEL MAS Inspirat en l'anglès Shropshire Blue. Un mínim de 4 mesos de maduració. Lleugerament cremós amb un picant suau. Gust persistent al paladar. Formatges d'estil anglès, tots ells elaborats amb llet crua de vaca de l' Empordà. Els vols tastar 😋 ? T'esperen a Bocins per xalar #bocinsperxalar #formatgesdevaca #formatgesartesanscatalans #formatgesartesans #empordà #formatgesdecatalunya #artesansdelsavalls #formatgeria #comerçigualada

Us presentem els formatges del tast de la passada jornada d'@eixarcolant . Tots ells tenen la particularitat que la seva elaboració inclou alguna o vàries espècies vegetals. 🧀 4 HERBES de Formatgeria Mas d'Eroles (Adrall). Formatge de llet de vaca crua i ecològica, de quallada àcida/làctica i que s'arrebossa amb 4 herbes ecològiques provinents d'Ossera (farigola, romaní, sajolida i sàlvia). 🧀 LIADES MEDITERRÀNIES de Formatges Camps (Palau d'Anglesola). Formatge de llet de cabra pasteuritzada, de quallada enzimàtica i que a la seva pasta se li afegeix tomàquet sec i alfàbrega. 🧀 DE CABRA A LA GARROFA de Formatgeria Marvall (El Vendrell). Formatge de llet de cabra pasteuritzada, de quallada enzimàtica i que a la seva pasta se li afegeix farina de garrofa torrada. 🧀 DE CABRA A LES FINES HERBES de Formatges Muntanyola (Sant Salvador de Guardiola). Formatge de llet de cabra pasteuritzada, de quallada enzimàtica i que s'arrebossa amb una varietat de 7 herbes (romaní, farigola, orenga, alfàbrega, sajolida, marduix i llorer). Quin prefereixes tastar ? Tots quatre com jo? 🤭 #bocinsperxalar #joeixarcolant2021 #igualada #formatgesdecatalunya #formatgesartesanscatalans #garrofa #herbesaromatiques

🧀 G O R G O N Z O L A 🧀 Us espera aquest Gorgonzola a la botiga per alegrar-vos el cap de setmana 😜 Està boníssim !!! 🤤 #bocinsperxalar #gorgonzola #cheeselover #comerçdeproximitat #comerçigualada #formatges #quesositalianos #igualada

ZWANZE DAY 2021 - ALES AGULLONS El passat dissabte vam assistir a la jornada Zwanze day amb uns quants formatges per acompanyar aquestes cerveses tan especials. És el dia de les cerveses "lambic" conegudes també per àcides i/o agres, en especial de les elaborades per @brasseriecantillonofficiel i algunes també d'@alesagullons De fet Cantillon elabora una cervesa exclusiva per aquesta jornada. Aquest 2021 era la Parasol, lambic envellida en bótes de cedre amb taronges i kumquats la qual es va servir a partir de les 21h de la nit simultàneament amb la resta de locals on es celebra aquest aconteixement. Tota una gran experiència per nosaltres. Vam gaudir molt 😊!!! Moltes gràcies per la confiança Montse i Carlos. Salut, bona cervesa i formatges !!! 🍻🍻🍻🧀🧀🧀 #zwanzeday #zwanzeday2021 #formatges #fromage #cervesaartesana #maridatges #maridajecerveza #maridajequesos #Cantillon #cantillonbrewery #alesagullons #bocinsperxalar

La màgia de la Paula ✨✨ D'aquests grans de quallada la Paula de la @formatgeriaxauxa crea el Glauc, millor formatge de Catalunya d'aquest 2021. Un 🧀 blau de llet de vaca, cremós, elegant i amb una intensitat equilibrada que fa tot un plaer el fet de tastar-lo. Un formatge llaminer que no us deixarà indiferents. Aquesta és la feina de les formatgeres i formatgers artesans, treballar el producte fins aconseguir verdaderes joies que ens faran xalar de valent o el que diem de fer màgia amb la llet.🥛🥛✨✨🧀🧀 Us esperem a Bocins per xalar! A gaudir dels bons formatges 🧀🧀 #formatges #formatgeriescatalanes #formatgesartesanscatalans #cheeselovers #formatgeblau #quallada

🧀 S T I L T O N Formatge blau de llet de vaca pasteuritzada elaborat al comtat de Nottinghamshire. Considerat al Regne Unit el rei dels formatges. De pasta semitova, és d’un color marfil amb vetes entre blaves i verdes. És de textura cremosa i molt agradable al paladar ja que és un blau poc picant. Les peres, nous i fins i tot la xocolata són molt bons companys de taula. Per beure tasta’l amb un vi dolç, com un vi de Porto i si ets de cervesa artesana busca la teva Stout preferida per fer-li de parella. Vols un bocí ? 🧀 S T I L T O N Queso azul de leche de vaca pasteurizada elaborado en el condado de Nottinghamshire. Considerado en el Reino Unido el rey de los quesos. De pasta semiblanda, es de un color marfil con vetas entre azules y verdosas. Es de textura cremosa y muy agradable al paladar ya que es un azul poco picante. Las peras, nueces e incluso el chocolate son muy buenos compañeros de mesa. Para beber pruébalo con un vino dulce, como un vino de Oporto y si eres de cerveza artesana busca tu Stout favorita para hacerle de pareja. ¿Quieres un trocito ? #stilton #stiltoncheese #formatges #queso #maridatges #maridajecerveza #maridajequesos #cheeselovers

MIL GRÀCIES a tots per venir a buidar neveres !!! 😊 Tanquem unes setmanes per descansar i agafar forces. I també volem aprofitar per anar a buscar nous formatges per a la nova temporada. Ens veiem a la tornada amb novetats formatgeres i nous projectes (si el Covid ens ho permet). ☀️🧀☀️Bon estiu a tothom!!!☀️🧀☀️ #estiu2021 #formatgeria

📢📢 N O V E T A T 📢📢 Formatges de l'Abadessa arriba a Bocins per xalar. Ja tenim els formatges elaborats per la Judit Carreira qui treballa amb una llet del Pirineu de la màxima qualitat. Trobareu: 🧀 CABRAFLOR de llet pasteuritzada de cabra 🐐, de tipus torta molt cremós i suau. 🧀 FRAGUA de llet crua ecològica de vaca 🐄 i escorça rentada amb cervesa. 🧀 TOMETA de llet crua ecològica de vaca 🐄, de tipus Tomme, textura elàstica, fundent, gustós però molt agradable al paladar. 🧀 LLUNA BRUNA de llet crua ecològica de vaca 🐄, de tipus blau amb escorça cendrada i penicillium blanc. Formatge blau suau i cremós, una delícia. Quin tastaràs primer ? Són tots boníssims 🤤🤤🤤 Els trobaràs a la botiga al carrer La Torre, 5 bx d'Igualada. També pots fer els teus encàrrecs per WhatsApp o trucant al 📱621 24 81 51 #formatgesartesans #formatgeriesartesanals #formatgeriescatalanes #formatgesdecatalunya #cheeselover #comerçigualada #comerçdeproximitat

🧀🧀 Celebracions amb formatges 🧀🧀 Dimarts que són menys dimarts si s'acaba el dia amb un soparet amb la família i amics i bons formatges per acompanyar. Mil gràcies per confiar en nosaltres. Bon profit i a xalar !!! #formatges #safatadeformatges #formatgesartesans #queso #quesosartesanos #tablasdequeso #comerçigualada #comerçdeproximitat

Encarrega la teva safata per celebrar el teu Sant Joan!🎉

📢📢 NOVETAT 📢📢 Ja tenim gelats artesans i de proximitat 🍨🍨@gelatsnordic 🍨🍨 amb ingredients naturals. Aquesta setmana disponibles algunes unitats de: Sorbet de mango Sorbet de maduixa del Maresme Sorbet de gerds, llimona i cava Gelat de xocolata 72% Gelat de Ferrero Rocher Gelat de vainilla de Madagascar I pels més atrevits gelat de Roquefort🧀 Ens podeu encarregar altres sabors i quantitats que necessiteu: 🔸Passeu per la botiga @bocinsperxalar al carrer La Torre, 5 baixos d'Igualada 🔸Truqueu o envieu WhatsApp al 📱621 24 81 51 #gelatsartesans #formatges #formatgesartesans #estiu #comerçdeproximitat #comerçigualada #igualadafoodies #igualadafood

📢📢 NOVETAT !!! 🧀🧀 RECUIT DE DRAP FONTETA 🧀🧀 Podeu encarregar durant avui i dimecres els Recuits de drap de Fonteta de llet pasteuritzada de cabra a @bocinsperxalar. Ens els portaran divendres acabats de fer per tal de poder gaudir-los el màxim de frescos. Et deixaràs perdre aquest petit plaer d'unes postres ben tradicionals i boníssimes alhora ???🤗🤗🤗 📞Truca'ns o 📱envia'ns WhatsApp al 621 24 81 51 per encàrrecs. #formatges #formatgesdecabra #formatgeriescatalanes #formatgeriesartesanals #postrestradicionals #foodlover #foodcheese #comerçigualada

Sorteig realitzat, ja tenim guanyador/a: @jordi_gil04 En cas que la persona afortunada sigui menor d'edat haurà de venir, a recollir l'obsequi, acompanyada per un familiar adult ja que el pack de formatges també inclou una ampolla de vi. Esperem que gaudiu molt dels formatges 🧀🧀🧀. Agrair a tothom la participació, i recordar-vos que a @Bocinsperxalar us esperen molts d'aquests formatges guanyadors i molts d'altres. Música: Ikson-Look Up (no copyright music)

📢📢📢SORTEIG FORMATGER: PACK FORMATGES DE PREMI DEL LACTIUM Aquest cap de setmana (22-23 de maig) es celebrarà a Vic Lactium Mostra de formatges catalans. Unes quaranta formatgeries hi seran presents per tal de poder oferir els seus productes, que la gent els pugui conèixer i tastar-los. També hi tindrà lloc el concurs anual als millors formatge de Catalunya segons les diferents categories. Per tal de donar a conèixer una mica de cultura formatgera a Igualada volem sortejar un pack d’aquests formatges guanyadors per tal que l’afortunat/da pugui gaudir d’aquests tresors del nostre territori. Aquest pack es composa de 6 formatges artesans (1.200 gr aprox) + 1 ampolla de vi blanc Cap de Ruc i està valorat en 40 euros. Pack de Lactium: Formatges de premi. Per participar cal: - Donar m’agrada a la publicació - Seguir-nos a Instagram (així també us assabentareu de les nostres novetats i propostes formatgeres). - Deixar un comentari on nomenis amb quines dues persones compartiries aquest pack. - Teniu fins el proper dijous dia 27 de maig per a participar. El divendres 28 comunicarem qui ha estat l’afortunat/da, per tal que pugui passar a recollir el pack per si vol seguir el tast online de Lactium que es realitzarà el dissabte 29. Anima’t a participar i moltíssima sort !!!🍀🍀🍀 Si no vols deixar a la sort poder tastar aquests formatges, també ens pots reservar el pack esmentat fins aquest proper dissabte dia 22 de maig. I la setmana vinent el tindràs disponible per recollir aquí a la botiga. Envia’ns un whats o fes-nos una trucada i t’informarem ! #lactium #lactiumvic #formatgesels50millorsdecatalunya #formatgesartesans #formatgesartesanscatalans #cheeselover #formatgeriescatalanes #formatges #amantsdelformatge

CUINA AMB FORMATGE 🧀🧀 GERA - @molideger formatge de llet crua de vaca tipus raclette que fon espectacularment bé i és capaç d'animar qualsevol plat on el posis. Avui hem xalat amb uns carbassons farcits de verdures, pollastre i Gera. Com veieu, la fotografia no és el meu fort🤭🤭, però estava boníssim. Plat senzill pel dia a dia. Us animeu ? Passeu a buscar un tros de Gera... I si ho necessiteu jo us explico com fer la recepta.👍👍 Bocins per xalar cocina con queso 🧀 GERA - @molideger queso de leche cruda de vaca tipo raclette que funde espectacularmente bien y es capaz de animar cualquier plato donde lo pongas. Hoy hemos disfrutado con unos calabacines rellenos de verduras, pollo y Gera. Como podéis ver, la fotografía no es lo mío 🤭🤭, pero estaba buenísimo. Plato sencillo para el día a día. Os animáis ? Pasar a buscar un trozo de Gera ... Y si lo necesitáis yo os explico la receta. 👍👍 #formatgesartesans #formatgescatalans #cuinaambformatge #cheeselover #quesosartesanos #cocinaconqueso #gastronomia

📢📢 N O V E T A T 📢📢 Aquesta setmana des del Pla de l'Estany ens arriben els formatges de Mas Alba elaborats pel Martí, tots ells amb llet de les seves cabres. 🐐 EL PLA - Formatge tipus brie, tot sabor i elegància. 🐐 UFF ! - Formatge pell rentada amb cervesa, pels més valents 😉. 🐐 CREMÓS - Formatge de pasta tova, com diu el Martí per destapar i xalar. 🐐 VOLER VOLAR - Formatge blau molt amigable, quan el tastis voldràs tornar a quedar amb ell 😊. Quin 🧀🧀🧀 triaràs ? T'esperem a @bocinsperxalar #formatgesels50millorsdecatalunya #formatgesartesans #formatgeriesartesanals #formatgeriescatalanes #formatgescatalans #cheeselovers #formatgedecabra #formatgedecabralletcrua #igualadafoodies #igualadacomerç

🌺 PRIMAVERA FORMATGERA 🌺 🧀. 🧀. 🧀. 🧀. 🧀 Comencen a arribar els formatges de 🐐🐐🐐 estacionals. Només es poden gaudir durant uns mesos quan disposen de la llet per elaborar-los, ja que segueixen el cicle natural dels animals. Aquesta setmana tenim: 🐐 LA CALMA de @formatgeria_del_montseny Quallada làctica de llet crua de cabra i pell florida amb gust final intens. 🐐 LA CARBONERA de @formatgescuirols Quallada làctica de llet crua de cabra recoberta de carbó vegetal de gust suau i fresc. No te les deixis perdre !!! #formatgesels50millorsdecatalunya #formatgesartesans #formatgeriesartesanals #formatgeriescatalanes #igualadafoodies #igualadacomerç #cheeselovers #formatgesdecabra #formatgesdecabradelletcrua

. 🧀🧀🧀 FIGUES CONFITADES AMB MOUSSE DE BLAU DE JUTGLAR I UNA SINGLOT PER XALAR DE BO !!! 🤤🤤🤤 #formatgescatalans #formatgesartesans #quesosartesanos #cervesaartesana #craftbeer #cervezaartesanal #maridatges #maridatgesformatgers #maridatgescervesers #maridajesqueso #maridajecerveza #comerçdeproximitat #productedeproximitat #formatge #cheese #queso #proximitat #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat

Us presentem el formatge: 🧀🧀 C U I T O R A 🧀🧀 El formatge blau de la comarca de l’Anoia. Elaborat pel Frederic i la Tina a la Formatgeria Ancosa de La Llacuna. Ens trobem davant d’un formatge blau de llet crua de vaca. A la part externa del formatge es poden veure les punxades realitzades per tal que el fong penicillium roqueforti pugui fer la seva feina i crear aquestes vetes blaves que veiem a l’interior. La seva textura és cremosa en boca, equilibrat, no predomina el picant cosa que el fa perfecte per tots aquells que volen tastar per primera vegada un formatge blau. Us encantarà !!! El seu nom prové de la Font Cuitora, una font que es troba en el terme de La Llacuna a prop de la formatgeria. Si el voleu tastar, us espera a @bocinsperxalar. #formatgesartesans #formatgescatalans #productesdeproximitat #cheeselovers #formatgeriescatalanes #formatgeriesartesanals #igualadafoodies #igualadacomerç

🌹🐉 SANT JORDI 🧀🧀🧀🐉🌹 Encarrega la teva safata. Et proposem l'especial Sant Jordi formatger (pensada per dues persones) per 15€. Ràpid, abans que se la mengi el drac 🤭🤭😜😜. Per encàrrecs i consultes d'altres opcions truca o envia whats al 621 24 81 51. Vols que t'ho portem a casa ? Consulta'ns #santjordi2021 #santjordi #formatges #regalaformatges #igualadafoodies #igualadacomerç

MARIDATGE DE LLIBRE - 5 - ~ EL PUT amb chutney de pebrots verds ~ Formatge de llet crua de vaca de Formatgeria Le Bolut al Pla de l’Estany. En Santiago és qui l’elabora. Embolicat darrere d’una etiqueta la mar de divertida trobem un formatge de pasta tova i pell florida, quallada làctica amb una maduració d’unes 6 setmanes. De gust intens, làctic i fonedís al paladar. La Laia i la Natàlia ens recomanen menjar aquest formatge acompanyat d’un chutney de pebrot verd. Aquest acompanyament agredolç combina a la perfecció amb el punt làctic i salí del Put. Si us pregunteu per aquesta forma quadrada, és casual. En Santi va comprar els equips d’una antiga formatgeria i es va trobar aquests motlles quadrats i va començar a treballar amb ells creant així aquest Put quadrat, un dels seus formatges més emblemàtics i que tant ens agrada MARIDAJE DE LIBRO - 5 - ~ EL PUT con chutney de pimientos verdes ~ Queso de leche cruda de vaca de Formatgeria Le Bolut del Pla de l’Estany. Santiago es quien lo elabora. Envuelto detrás de una etiqueta bien divertida encontramos un queso de pasta blanda y corteza enmohecida, cuajada láctica con una maduración de unas 6 semanas. De gusto intenso, láctico y fundente al paladar. Laia y Natalia nos recomiendan comer este queso acompañado de un chutney de pimientos verdes. Este acompañamiento agridulce combina a la perfección con el punto láctico y salino del Put. Si os preguntáis por esa forma cuadrada, es casual. Santi compró los equipos de una antigua quesería y se encontró estos moldes cuadrados con los que empezó a trabajar creando así este Put cuadrado, uno de sus quesos más emblemáticos y que tanto nos gusta. #formatgesels50millorsdecatalunya #formatgesartesans #formatgeriesartesanals #formatgeriescatalanes #maridatges #maridatgeformatges #formatgesartesans #quesosartesanos #maridatgesformatgers #maridajesqueso #comerçdeproximitat #productedeproximitat #formatge #cheese #queso #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat

Aprofitant que ha refrescat, res millor que una bona sopa de ceba coronada amb unes torrades a l'all i un bon bocinet d'Altejó ben gratinadet de @molideger de la Cerdanya (sí, em direu que a moltes receptes surt el formatge Gruyère acompanyant les sopes de ceba) però és que 🧀l'Altejó🧀 també és un formatge de llet crua de vaca🐄 i pasta cuita, molt agradable i amb un toc dolcenc al paladar i que funciona igual o millor que els habituals suïssos de pasta cuita. Tasteu, tasteu i ja ens direu. Per acompanyar, una bona 🍺artesana🍺, aquesta vegada ha estat l'Altra d'@alesagullons, una cervesa de blat però torradeta (porta també part de malta torrada) suau i sedosa, el seu gust té tocs de caramel que combina molt bé amb aquesta ceba dolça i el formatge fos. Simplement reconfortant 😋😋 Podeu trobar el formatge Altejó i la cervesa l'Altre a @bocinsperxalar Us esperem amb aquestes delícies i més!!! #formatgesartesans #quesosartesanos #cervesaartesana #craftbeer #cervezaartesanal #maridatges #maridatgesformatgers #maridatgescervesers #maridajesqueso #maridajecerveza #comerçdeproximitat #productedeproximitat #formatge #cheese #queso #proximitat #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat

. OUS SOLIDARIS DE PASQUA Amb la campanya de l'Ou Solidari estàs ajudant a l'Associació E MAÚS RURAL a impulsar un projecte d'habitatge social a Cervera, per acollir i reinserir a persones en risc d'exclusió social. Anima't i col.labora !!! A més són boníssims !!! 😋😋😋 #ousdepasqua #ousdexocolata #oussolidaris #pasqua #comerçigualada #comerçdeproximitat

. . J O N D A L - Làctica de llet crua de cabra . M A D U I X O T S - Cervesa fermentació mixta amb 🍓🍓🍓by @alesagullons . Chutney de maduixes by my👋👋 . . . J O N D A L - Láctica de leche cruda de cabra . M A D U I X O T S - Cerveza fermentación mixta con 🍓🍓🍓 by @alesagullons . Chutney de fresas by my👋👋 #formatgesartesans #quesosartesanos #cervesaartesana #craftbeer #cervezaartesanal #maridatges #maridatgesformatgers #maridatgescervesers #maridajesqueso #maridajecerveza #comerçdeproximitat #productedeproximitat #formatge #cheese #queso #proximitat #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat

. 🎁 🧀 🎁 🧀 🎁 🧀 🎁 🧀 🎁 🎁. IDEES DIA DEL PARE .🎁 🎁 🧀 🎁 🧀 🎁 🧀 🎁 🧀 🎁 Packs de formatges i complements varis. Si preferiu també podeu encarregar safates de formatges, de formatges i embotits per celebrar-ho tot dinant, berenant o sopant. Ens ajustem als vostres pressupostos i gustos. Ens podeu trucar o enviar un whats al 📞621248151

🍀FELIÇ SAINT PATRICK'S DAY 🍀 Cerveseta negra, bocinet de Stilton, un scone de formatge i a xalar. O si prefereixes també pots beure't el triplet de la bandera irlandesa 😜😜😜 Salut !!! 🧀🧀🍻🍻🍀🍀 Sláinte !!! 🧀🧀🍻🍻🍀🍀

🧀 F O R M A T G E S 🧀 i algun acompanyament com ens demanàveu #formatgesartesans #comerçigualada #comerçdeproximitat #formatges #quesosartesanos

F O R M A T G E S que ens han arribat 🧀🧀 De totes menes, de tot el territori, per a tots els gustos.

❤️ SAFATA CHEESE-LOVE ❤️ Encarrega la teva i diga-li 🥰🥰🥰amb formatges ☎️ i Whatsapp - 621 24 81 51 #cheeselover #sanvalentin #santvalentí #foodlover #quesosartesanales #formatgesartesans #bocinsperxalar #regalosgastronómicos #regalsgastronòmics #regalaformatges #formatge #cheese #cheesemonger

MARIDATGE DE LLIBRE - 4 - ERMESENDA D’EROLES ~fos amb llavors de matafaluga i pa de sègol~ Formatge de llet crua de vaca de Formatgeria Mas d’Eroles a l’Alt Urgell. En Salvador l’elabora amb la llet ecològica d’un ramat de vaques de la raça brown swiss de ben a prop de la formatgeria. Formatge de pasta premsada i madurat un mínim de 90 dies. La seva escorça és rentada amb aigua amb sal; amb això s’aconsegueix que no apareguin els fongs i la pell esdevingui humida i amb un color taronja ben característic dels formatges d’aquest estil així com la seva olor intensa. També és molt particular d’aquest formatge el color groguenc de la seva pasta i els ulls que apareixen en ella. De sabor intens i amb postgust molt agradable que convida a menjant-ne més. La Laia i la Natàlia ens recomanen menjar aquest formatge fos sobre pa de sègol amb matafaluga. Nosaltres hem posat directament les llavors de matafaluga a sobre del formatge fos i acompanyat del pa de sègol han creat un contrast de sabors molt agradable i interessant. Destacar també la seva cremositat en fondre’s, una delícia pel paladar. ERMESENDA D’EROLES ~fundido con semillas de anís y pan de centeno~ Queso de leche cruda de vaca de Formatgeria Mas d’Eroles en el Alt Urgell. Salvador lo elabora con la leche ecológica de un rebaño de vacas brown swiss de bien cerca de la quesería. Queso de pasta prensada y madurado un mínimo de 90 días. Su corteza es lavada con agua con sal, con esto se consigue que no aparezcan los hongos y la piel sea húmeda y con un color anaranjado bien característico de los quesos de este estilo así como su intenso olor. También es muy particular de este queso el color amarillento de su pasta y los ojos que aparecen en ella. De gusto intenso y con retrogusto muy agradable que invita a seguir comiendo más. Laia y Natalia nos recomiendan comer este queso fundido sobre pan de centeno con semillas de anís. Nosotros hemos puesto directamente las semillas de anís sobre el queso fundido y acompañado del pan de centeno han creado un contraste de sabores muy agradable e interesante. Destacar también su cremosidad al fundirlo, una delicia para el paladar.

MARIDATGE DE LLIBRE - 3 - ~SERRAT DE MAS FARRÓ amb torrada de pa amb oli~ Formatge de llet crua d’ovella de Mas Farró a la Garrotxa. En Casimiro l’elabora seguint una recepta recuperada dels formatges tradicionals del Pirineu, el Serrat. La llet, la del seu ramat d’ovelles que pastura pels voltants de la masia a la Vall de Bianya. Formatge de pasta premsada i madurat un mínim de 2 mesos. La seva escorça és natural i raspallada. Un formatge no gaire gran de mida però amb un gust llarg i intens. La Laia i la Natàlia ens recomanen menjar aquest formatge amb una bona torrada de pa rústic si podeu fer-la al foc millor i un bon raig d’oli d’oliva verge. Un bon berenar de diumenge. Si en voleu saber més sobre aquest formatge us convido a visitar la web www.mundoquesos.com del Martí Vicente, una de les persones que conec que més coneixements i experiència té del món formatger. Gràcies Martí per compartir la teva saviesa. Serrat de Mas Farró - https://www.mundoquesos.com/formatge-dovella-mas-farro/ . . . ~SERRAT DE MAS FARRÓ con tostada de pan con aceite~ Queso de leche cruda de oveja de Mas Farró en la Garrotxa. Casimiro lo elabora siguiendo una receta recuperada de los quesos tradicionales del Pirineo, el Serrat. La leche, la de su rebaño de ovejas que pastan alrededor de la masía en la Vall de Bianya. Queso de pasta prensada y madurado un mínimo de 2 meses. Su corteza es natural y cepillada. Un queso no muy grande de tamaño pero con un gusto largo e intenso. Laia y Natàlia nos recomiendan comer este queso con una buena tostada de pan rústico si podemos hacerla en el fuego mejor y un buen chorro de aceite virgen extra. Una buena merienda de domingo. Si queréis saber más sobre este queso os invito a visitar la web www.mundoquesos.com de Martí Vicente, una de las personas que conozco que más conocimientos y experiencia tiene del mundo quesero. Gracias Martí por compartir tu sabiduría. Serrat de Mas Farró - https://www.mundoquesos.com/formatge-dovella-mas-farro/

MARIDATGE DE LLIBRE - 2 - ~EL MINER D’ESPINELVES amb compota de peres~ Formatge de llet crua de cabra de Formatges d’Espinelves a Osona. L’Oriol l’elabora amb la llet del seu ramat de cabres murcianogranadines. Formatge de pasta semicuita i madurat un mínim de 6 mesos en una antiga mina abandonada del poble d’Espinelves. Aconsegueix així un formatge amb una escorça florida ben característica, el seu aroma ens recorda a humitat a sotabosc però en canvi de gust ens trobem amb un formatge fi, elegant i amb final dolcenc. La Natàlia i la Laia ens recomanen menjar aquest formatge amb una culleradeta de compota de pera feta a casa. La meva l’he aromatitzada amb una mica de canyella i ha estat cuita a foc lent. Si en voleu saber més sobre aquest formatge us convido a visitar la web www.mundoquesos.com del Martí Vicente, una de les persones que conec que més coneixements i experiència té del món formatger. Gràcies Martí per compartir la teva saviesa. El Miner d’Espinelves - https://www.mundoquesos.com/miner-despinelves/ . . . Queso de leche cruda de cabra de Formatges d’Espinelves a Osona. Oriol lo elabora con la leche de su rebaño de cabras murciano-granadinas. Queso de pasta semi cocida y madurado un mínimo de 6 meses en una antigua mina abandonada del pueblo de Espinelves. Consigue así un queso con una corteza enmohecida bien característica, su aroma recuerda a humedad, a sotobosque pero en cambio de gusto nos encontramos con un queso fino, elegante y un final con toque dulce. Natalia y Laia nos recomiendan comer este queso con una cucharadita de compota de pera hecha en casa. La mía la he aromatizado con un poquito de canela y ha estado cocida a fuego lento. Si queréis saber más sobre este queso os invito a visitar la web www.mundoquesos.com de Martí Vicente, una de las personas que conozco que más conocimientos y experiencia tiene del mundo quesero. Gracias Martí por compartir tu sabiduría. El Miner de Espinelves - https://www.mundoquesos.com/miner-despinelves/

•MARIDATGE DE LLIBRE - 1 - ~REIXAGÓ amb codonyat~ . Formatge de llet crua de vaca de Formatges Reixagó a Osona. Fan formatges de pagès transformant la llet del seu ramat de vaques frisones. De pasta cuita de mínim 12 mesos de maduració, li trobarem un gust dolç i afruitat al centre i més intens i amb certa picor a l’escorça. Molt característic el color groc de la seva escorça. És també conegut com el parmesà del Lluçanès. La Natàlia i la Laia ens recomanen menjar aquest formatge amb codonyat, un producte ben tradicional que es cuinava gairebé a totes les cases amb els codonys recol•lectats a la tardor per tal de disposar d’aquest fruit durant tot l’any. Magnífica tradició i senzillesa. Si en voleu saber més sobre aquest formatge us convido a visitar la web www.mundoquesos.com del Martí Vicente, una de les persones que conec que més coneixements i experiència té del món formatger. Gràcies Martí per compartir la teva saviesa. Reixagó - https://www.mundoquesos.com/reixago/ . . . Queso de leche cruda de vaca de Formatges Reixagó en Osona (Cataluña). Elaboran quesos de payés transformando la leche de su rebaño de vacas frisonas. De pasta cocida de mínimo 12 meses de maduración, le encontraremos un gusto dulce y afrutado en la parte central y más intenso y con cierto picor en la corteza. Muy característico el color amarillo de su corteza. También es conocido como el parmesano del Llusanés. Natalia y Laia nos recomiendan comer este queso con dulce de membrillo, un producto bien tradicional que se cocinaba en casi todas las casas con los membrillos recolectados durante el otoño para disponer de este fruto durante todo el año. Magnífica tradición y sencillez. Si queréis saber más sobre este queso os invito a visitar el web www.mundoquesos.com de Martí Vicente, una de las personas que conozco que más conocimientos y experiencia tiene del mundo quesero. Gracias Martí por compartir tu sabiduría. Reixagó - https://www.mundoquesos.com/reixago/ #formatgesels50millorsdecatalunya #formatgesartesans #formatgeriesartesanals #formatgeriescatalanes #maridatge #maridatgeformatges

FORMATGES - ELS 50 MILLORS DE CATALUNYA Quan aquest llibre va caure a les meves mans vaig saber que els formatges estarien molt presents a la meva vida. La Natàlia Nicolau i la Laia Pont ens ensenyen d’una manera encisadora aquests tresors que tenim repartits per tot el territori. Històrics, petites joies, rebels, salvatges o majestuosos, si teniu oportunitat de tastar-los no els deixeu escapar. Amb tot el respecte vers les autores tastaré els maridatges proposats per a cada formatge. Estic segura que xalarem amb cada bocí ! 🧀🧀 Algú més s’apunta ? Ho podreu consultar a històries destacades. . . . Cuando este libro cayó en mis manos supe que los quesos estarían muy presentes en mi vida. Natalia Nicolau y Laia Pont nos enseñan de una manera encantadora estos tesoros que tenemos repartidos por todo el territorio. Históricos, pequeñas joyas, rebeldes, salvajes o majestuosos si tenéis oportunidad de probarlos no los dejéis escapar. Con todo mi respeto a las autoras probaré los maridajes propuestos para cada queso. Estoy segura que disfrutaremos con cada bocado!🧀🧀 ¿Alguien más se apunta? Lo podréis consultar en historias destacadas. #formatgesels50millorsdecatalunya #formatgesartesans #formatgeriesartesanals #formatgeriescatalanes

•B O N E S F E S T E S !!!🎄 .Molt agraïts per confiar en nosaltres pels vostres encàrrecs formatgers.

Avui pastís 🧀🧀de formatge artesà i el mató🐐🐐 setmanal, Salut!!!

. L A C A L M A Làctica de cabra elaborada a la Formatgeria del Montseny per la Sílvia i el Jordi i les seves 🐐🐐cabretes🐐🐐 felices que pasturen al Montseny i donen una llet d’allò més aromàtica que transformen en uns formatges extraordinaris. Si teniu oportunitat aneu a visitar-los, amabilitat per totes bandes, l’entorn és preciós, es menja molt bé i és possible que vegeu la Sílvia elaborant els formatges, les cabretes no entenen això de fer festa ni els diumenges. Nosaltres hem xalat amb aquest formatge a casa i hem fet un joc de contrastos a cada torrada: una amb vinagreta de fruits vermells, l’altra amb pebre vermell i oli (recordant un altre formatge que també fan a la formatgeria) i l’última amb una mica de melmelada de tomàquet. Animeu-vos!, uns bocins de La Calma, una mica de pa i una amanida i teniu un sopar boníssim i sense gaire feina. 🧀🧀 Us esperen a Bocins per xalar i estan al seu punt òptim. . L A C A L M A Láctica de cabra elaborada en la quesería Formatgeria del Montseny por Silvia y Jordi y sus 🐐🐐cabritas 🐐🐐 felices que pastan por el Montseny y dan una leche muy aromática que transforman en unos quesos maravillosos. Si tenéis oportunidad id a visitarlos, amabilidad por todas partes, el entorno es precioso, se come fenomenal y es posible que podáis ver a Silvia elaborando los quesos, las cabritas no entienden de fiesta ni el domingo. Nosotros hemos disfrutado de este queso en casa y hemos hecho un juego de contrastes en cada tostada: una con vinagreta de frutos rojos, otra con pimentón rojo y aceite (recordando a otro queso que también realizan en la quesería) y otra con un poquito de mermelada de tomate. Animaos!, unos trocitos de La Calma, un poco de pan y una ensalada y tenéis una cena riquísima y sin mucho trabajo. 🧀🧀 Os esperan en Bocins per xalar y están en su punto óptimo. #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua #soparsfacils #soparrapids #cenasrapidas #cenasfaciles #soparsacasa #cenasencasa #cheesemongers

Sou de llet de cabra ? 🐐🐐🐐 Crua o pasteuritzada, de pasta tova, pasta dura ... Vine, tria, tasta i a xalar! 😉 Ens han arribat entre d'altres: . MINER ESPINELVES (us agrada molt) . LA CALMA (novetat a la botiga) . GARROTXA (un clàssic que no falla mai) . MADURAT (amb cendra) . EL BUNCH (petit i divertit) Ets més d'ovella 🐑🐑 o vaca🐄🐄? Cap problema, també en trobaràs per triar-ne el que més t'agradi. #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua

🌰🌰CASTANYADA FORMATGERA🌰🌰 . Pissarra de formatges i ibèrics . Pastís de formatge artesanal . Cerveses artesanes de proximitat 😋😋 B O N Í S S I M 😋😋 Per sopar, per berenar, per dinar, per fer l'aperitiu, encarrega, passa a recollir i a xalar Podeu trucar o whatsapp al 621248151 per encarregar. Salut i 🧀🧀🧀🧀!!! 🌰🌰CASTAÑADA QUESERA🌰🌰 . Pizarra de quesos e ibéricos . Tarta de queso artesanal . Cervezas artesanas de proximidad 😋😋 B U E N Í S I M O 😋😋 Para cenar, para merendar, para comer, para el aperitivo, encarga, recoge y a disfrutar Podéis llamar o whatsapp al 621248151 para encargar. Salud y 🧀🧀🧀🧀!!! #castanyada #menjarperemportar #soparsmaridats #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua

BOCINS PER EMPORTAR i XALAR Recordeu que podeu encarregar el nostre tast de 🧀formatges🧀, ara el preparem per emportar. No voleu formatges? També tenim ibèrics i bresaola ... Carpaccio de bresaola amb parmesà??, també el preparem 😉 Podeu trucar o whatsapp al 621248151 per encarregar. Salut i 🧀🧀🧀🧀!!! #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua

Ja tenim 🧀 PROVOLONE DOLCE 🧀 Aneu escalfant els forns, combina amb moltes coses, sol amb una mica d’orenga per sobre, o amb uns bocins de cansalada o us podem preparar rodanxa amb sobrassada mallorquina autèntica de porc negre a punt per posar al forn ... Irresistible !!! 😋😋😋 #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua

Al mal temps ☔☔ bon formatge 🧀🧀 Com aquest MINER D' ESPINELVES, de llet crua de cabra que fa l'Oriol i posa a madurar durant més de sis mesos a l'antiga mina del poble d'Espinelves. Bonic per fora i molt bo ... voleu un bocí per alegrar aquest dia plujós ? Doncs veniu a fer-nos una visita 😉 #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua

PACK - TAST FIRA SANT ERMENGOL #firasantermengol Picada d’ullet 😉😉a la Fira de Sant Ermengol que se celebra aquest cap de setmana en format digital. Tast per 2/3 persones de 4 formatges de llet crua de vaca i 4 formatges de llet crua d’ovella presents a la Fira de Sant Ermengol 1.- TOU DELS TIL.LERS – Formatgeria Tros de Sort 2 - PUIGPEDRÓS – Formatgeria Molí de Ger 3.- ERMESENDA – Formatgeria Mas d’Eroles 4.- LA FRAGUA – Formatges l’Abadessa 5.- EL MARÍ – Formatgeria Mas Marcè 6.- LA GÀRGOLA – Formatgeria El Miracle 7.- TOU – Formatgeria Casa Mateu 8.- PUIT RÚSTIC – Formatgeria La Valette Tots boníííííííssims !!!🧀🧀😋😋 Truqueu o envieu un whatsapp ☎️621248151 per encarregar i que us ho puguem preparar. Unitats limitades. #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua

BOCINS PER EMPORTAR i XALAR El nostre tast de formatges, ara encapsat per emportar. Podeu trucar o whatsapp al 621248151 per encarregar. Salut i 🧀🧀🧀🧀!!! #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua

📢📢 BOCINS PER EMPORTAR !!! 📢📢 Degut a les mesures proposades a Catalunya, us comuniquem que la part de degustació a l'establiment queda restringida fins a nou avís. Us recordem però, que tenim molts 🧀🧀 F O R M A T G E S 🧀🧀 i altres productes que us esperen aquí a la botiga i algunes propostes més que us anirem comunicant. #formatgesartesans #comerçdeproximitat #productedeproximitat #regalaformatges #formatgesperemportar #formatge #cheese #queso #ramaderiaecològica #proximitat #qualitat #artesania #cheeselovers #gastronomia #productesdeproximitat #lletcrua